梅漬け2016、塩漬け編

今年で２年目となる梅干し作り。和歌山の南高梅を買ってきて追熟させ、塩漬けに。4Lサイズを3キロ、2割の塩で漬けた。

去年教えてもらったのがとてもおいしくて、あっという間に無くなってしまったから、今年も同様に。申年に漬ける梅はいいって言うしね、なおさら。

まずは、無事に水が上がってくるのを待つのみ。ドキドキ。