煮穴子と煮卵

穴子を初めて煮てみた。

冷凍のがあって、袋に書いたる通りにやったら、もう。

うううままま。

塩でぬめりをとってからサッと洗い

まず、10秒程湯通し。

で、そのお湯と薄口、砂糖、塩の3種同量で煮る。

弱火で15分くらい。

これはー。

煮穴子て家でできるんすな。

さすが三河の穴子大先生。

スーパーで生をみかけても

塩焼きしか能がなかったで、わたくし。

今度機会があればまたやってみよっと。

仕上げは沖縄のヒバーチ。

やはり和食は和の調味料が合う気が。

最近、研究中。

とりあえず、塩は

和の時に粟国の塩、洋はイビサの塩で。

ざっくり大雑把なくくりだけど。

それから、わたくしが偏愛するもうたま卵。

日泰寺の縁日で見つけ小躍り。

これは新作の塩バージョン。

たまらん、す！

＊＊＊

と、書いておいて。

後日見直したら、穴子の煮方がわかんね。

茹で汁3に薄口1砂糖1塩1ってことか？

穴子煮ようと思ったのに自分で書いておいて意味不明。

いつものおいしかったノートにも

メモを残しとらんし。

ああ。

わたくしとした事が。

これすんごく簡単でおいしかったのに。

むむむ。

教訓。

"なんでも、その時、すぐやりましょう"

煮穴子に想う。。。